« Le monde culinaire ne cesse de nous surprendre avec des tendances nouvelles et passionnantes. En particulier, la cuisine japonaise ces dernières années, qui a fait preuve d’une innovation distincte en adaptant les traditions séculaires à notre époque moderne.
Parmi les tendances émergentes de la cuisine japonaise en 2021, nous voyons un fort intérêt pour les repas végétariens et végétaliens. Non seulement les chefs japonais réputés créent-ils des plats à base de plantes sans compromettre le goût, mais ils ont également réussi à élaborer des plats raffinés qui sont en accord avec les aspirations de santé et de durabilité de notre époque.
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Il ne faut pas négliger une autre tendance qui vaut la peine d’être soulignée – la popularité croissante des boîtes à bento. Ces repas élégamment préparés et emballés encapsulent l’essence de la cuisine japonaise dans une boîte compacte, permettant aux gastronomes de déguster leur nourriture préférée n’importe où, n’importe quand.
Mais la véritable incarnations du mélange des anciennes traditions japonaises et des innovations modernes est sans aucun doute le sushi. Préparés avec art et présentés avec soin, les sushis d’aujourd’hui voyagent bien au-delà de leurs origines culturelles, capturant l’imagination des gourmets du monde entier. »
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