« La nouvelle année 2021 a apporté une multitude de tendances culinaires innovantes et de saveurs inédites dans le monde de la gastronomie. Ces tendances émergentes sont une véritable révolution, intégrant à la fois l’aspect santé et le plaisir gustatif dans leurs préparations. Parmi ces tendances, on retrouve particulièrement la cuisine végétalienne, la fermentation, les plats à base d’insectes et les repas prêts-à-manger sains.
L’une des plus grandes tendances culinaires que nous observe depuis le début de l’année est l’explosion de la cuisine végétalienne. De plus en plus de chefs cuisiniers incorporent des recettes à base de plantes dans leurs menus, les transformant en plats principaux délicieux et nutritifs.
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La fermentation est aussi devenue une technique culinaire très populaire cette année. Elle est louée pour ses nombreux avantages pour la santé, notamment l’amélioration de la digestion et l’augmentation des probiotiques.
De plus, les insectes ont fait leur entrée sur la scène culinaire. Avec leur faible empreinte écologique et leur haute teneur en protéines, ils sont rapidement devenus une alternative durable et nutritive à la viande conventionnelle.
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Enfin, les repas prêts-à-manger sains sont également en pleine expansion, offrant des options équilibrées et faciles alors que notre rythme de vie rapide ne nous laisse souvent que peu de temps pour cuisiner. »